酒禁由来已古。禹疏仪狄,《酒诰》惩群饮,《周官》司禁,以属游饮食于市者,汉初群饮者罚金。武帝时,桑宏羊始榷酒酷,而酒禁废。惟武侯治蜀,禁酒严,道无醉人。余不闻焉。王应麟谓榷酤之害,甚于鲁之初税亩。无他,食为民天,酒为食蠹。统五谷约之,以升粟成酒一升有半为率,统万民约之,以十人而一饮,饮亦一斤有半为率,是十人而糜十一人之食也。亿万众必有十分之一受其饥者。
如之何不禁?然而不能禁也。大凡民间日用饮食起居贸易一切细故,相沿已久,习为故常者,一旦欲反之,虽临之以天子之尊,威之以大辟之重,必终于不行。不考古事,不采近闻,不达人情物理,或任性,或恃才,皆不知其不可禁。不知其不可禁而禁之,适所以扰之而汔无以禁之。雍正间,尝禁铜。先定三品以上准用铜器,嗣又改为一品。乾隆初,尚书海望疏,以禁铜不效,请弛禁。亦尝严酒禁。乾隆初,孙公嘉淦奏罢之。疏中言直隶省一年中被系者千数百人,不胜其株累,而酿酤如故。世宗朝当盛鼎之时,整齐严肃,中外咸若 ......
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