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浦江吴氏中馈录
二、制蔬   蒜冬瓜
宋 · 浦江吴氏
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       拣大者去皮穰,切如一指阔。以白矾、石灰煎汤焯过,漉出,控干。每斤用盐二两,蒜瓣三两,捣碎,同冬瓜装入瓷器,添以熬过好醋,浸之。

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