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浦江吴氏中馈录
二、制蔬   三煮瓜
宋 · 浦江吴氏
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       青瓜坚老者切作两片。每一斤用盐半两,酱一两,紫苏、甘草少许,腌。伏时连卤,夜煮日晒凡三次。煮后晒。至雨天,留甑上蒸之,晒干,收贮。

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