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浦江吴氏中馈录
二、制蔬   蒸干菜
宋 · 浦江吴氏
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       将大棵好菜择洗净,干入沸汤内,焯五六分熟,晒干。用盐、酱、莳萝、花椒、砂糖、桔皮同煮,极熟;又晒干,并蒸片时,以瓷器收贮,用时着香冲揉,微用醋。饭上蒸食。

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