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浦江吴氏中馈录
二、制蔬   造榖菜法
宋 · 浦江吴氏
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       用春不老菜台(案:为十字花科植物油菜的嫩茎。三月则老不可食。),去叶,洗净,切碎,如钱眼子大。晒干水汽,勿令太干,以姜丝炒,黄豆大,每菜一斤,用盐一两,入食香,相停揉回卤性,装入罐内,候熟随用。

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