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浦江吴氏中馈录
二、制蔬   食香(案:又叫十香)瓜茄
宋 · 浦江吴氏
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       不拘多少,切作棋子,每斤用盐八钱,食香同瓜拌匀,于缸内腌一、二日取出,控干。日晒,晚复入卤水内,次日又取出晒,凡经三次。勿令太干,装入坛内用。

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