◎饮食部二十三
○盐
《书》曰:青州,厥贡盐、。
《周礼·天官·笾人》曰:朝事之笾,其实形盐。(案,盐谓为虎形,谓之形盐。)
又曰:掌盐之政令,以共百事之盐。祭祀,共其苦盐、散盐。(杜子春读苦为,谓出盐直用,不氵柬冶也。郑司农云:散盐,氵柬冶者。玄谓:散盐,煮水为盐也。)宾客,共其形盐、散盐。王之膳羞,共饴盐。(饴盐,盐之甜者,今戎盐有也。)几齐事,鬻盐以待戒令。(齐事,和五味之事。鬻盐,氵柬治之。鬻音煮也。)
《记》曰:祭宗庙,盐曰咸鹾。(大咸曰差。)
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