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3664竹嶼山房雜部三十二卷
卷四
[明] · 宋詡
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本书全文检索:
       明 宋詡 撰養生部四
       鱗屬制【身無鱗而名為魚者皆附後】
       海水江水所產
       鰣魚【爾雅曰鯦當魱注曰海魚也似鯿而大鱗肥美多鯁今江中亦有之宜日暴宜糟俱治不去鱗鯦俱救切魱音互】
       蒸鰣魚【二制】
       一帶鱗治去腸胃水滌潔用臘酒醋醤和水調和同長葱花椒置銀錫砂鑼中蒸一用花椒葱鹽香油遍沃之蒸有少加以醤油
       鱑魚【詩注曰似龍黄色銳頭口在頷下背上腹下皆有甲大者千餘斤即鱣今名鱑魚甲中有黄甚肥美亦有無者肉皆美此則雌雄之别宜糟宜日暴 ......

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