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随息居饮食谱
果食类   梅
清 · 王士雄
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       酸温。生时宜蘸盐食, 温胆生津, 孕妇多嗜之。以小满前肥脆而不带苦者佳。食梅齿􌜣 , 嚼胡桃肉解之。多食损齿, 生痰助热, 凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清、女子天癸未行,及妇女汛期前后、痧痘后, 并忌之。青者盐腌, 曝干为白梅, 亦可蜜渍糖收法制, 以充方物。半黄者烟熏为乌梅, 入药及染色用之。极熟者榨汁, 晒收为梅酱, 古人用以调馔。故书曰: 若作和羹, 尔惟盐梅也。
       喉痹乳蛾青 梅二十枚盐十二两腌五日, 取梅汁, 入明矾三两桔梗白芷防风各三两牙皂三十条, 俱研细末拌汁,和梅入瓶收之, 每用一枚噙咽。凡中风痰厥, 牙关不开, 以此擦之, 亦妙。梅核膈气, 半黄梅子, 每个用盐一两, 腌一日夜,晒干。又浸又晒, 至水尽乃止。用青钱三个, 夹二梅, 麻线缚定, 通装瓷罐内, 封埋土中, 百日取出。每用一枚, 含之咽汁,入喉立愈。刺在肉中, 白梅肉嚼敷, 亦治刀箭伤出血。乳痈肿毒, 白梅煅存性, 研, 入轻粉少许, ......

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本书目录

内容提要
点校说明
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后序
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   露水
   冬雪水
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   牛乳
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   羊乳
   酪酥醍醐
   
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   黍米
   稷米
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   豌豆
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   桂花
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   椿芽
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   马兰
   蒲縇
   
   海带
   紫菜
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果食类
   
   
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   槠子
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   槟榔
   枳稺
   无花果
   蒲桃
   落花生
   西瓜
   甜瓜
   
   藕实
   芡实
   菱芰
   凫茈
   慈姑
   百合
   山丹
   甘蔗
   蔗饴
   赤砂糖
   白砂糖
毛羽类
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   猪皮
   千里脯
   兰熏
   猪脂
   猪脑
   
   猪肺
   猪心
   猪肝
   猪胆
   猪腰子
   猪石子
   猪脾
   猪胃
   猪肠
   猪脬
   猪骨髓
   猪血
   猪蹄爪
   猪乳
   狗肉
   羊肉
   羊脂
   羊脑
   羊骨髓
   羊血
   羊脊骨
   羊肺
   羊心
   羊肝
   羊胆
   羊腰子
   羊石子
   羊脬
   羊胃
   羊肠
   牛肉
   马肉
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   獾肉
   狼肉
   兔肉
   水獭肉
   猬肉
   
   鸡冠血
   鸡謜罠
   鸡肠
   鸡卵
   
   
   
   鹧鸪
   竹鸡
   
   一作鸭
   
   
   
   燕窝
   鹪鹩
   斑鸠
   􍠡 鸠
   桑􍠷 一名蜡嘴雀
   
   􍠸 啄木鸟也
   
   凫野鸭也
   一名刁鸭, 一名油鸭
   
   
   
   亦作枭, 俗呼猫头鸟
鳞介类 附 蚕蛹、蜼螽
   鲤鱼
   􍬩 鱼一名鲢鱼
   鳙鱼
   鲩鱼
   青鱼
   鳟鱼
   鲻鱼
   白鱼
   趝鱼
   石首鱼
   􏮪 鱼
   勒鱼
   鲳鱼
   鲥鱼
   􍼲鱼亦作鲚
   鲈鱼
   鱼其美在脊也, 俗作鲫, 一名鲋鱼
   鲂鱼
   鳜鱼
   鱼一名渡父鱼, 俗呼土鲋, 亦曰菜花鱼
   鲦鱼
   银鱼
   蠡鱼
   鲟鱼
   鳇鱼
   趈鱼
   鲛鱼
   乌􏮦 亦作乌贼, 一名墨鱼
   比目鱼
   鲇鱼
   黄颡鱼
   河豚鱼
   带鱼
   鲼鱼
   海蛇
   
   海参
   蟾蜍
   田鸡
   鳗鲡
   俗作鳝, 亦呼鳝鱼
   
   蚺蛇
   白花蛇
   乌蛇
   
   
   鼋①
   
   鲎①
   蛎黄
   
   
   蛤蜊
   
   
   鳆鱼
   淡菜
   江瑶柱
   禪禩
   西施舌
   海螺
   田螺
   螺蛳
   海蛳
   吐铁
   蚕蛹
   蜼螽 ①
跋( 一)
跋( 二)

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