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随息居饮食谱
调和类   盐
清 · 王士雄
下载：随息居饮食谱.txt
本书全文检索：
       咸凉。补肾, 引火下行, 润燥祛风, 清热渗湿, 明目, 杀虫,专治脚气。和羹腌物, 民食所需。宿久卤尽色白, 而味带甘者良。
       擦牙固齿, 洗目去翳, 点蒂钟① 坠, 敷蛇虫螫, 吐干霍乱,熨诸胀痛。
       霍乱转筋, 盐卤摩拓患处, 或以裹足布浸卤束之。并治诸般脚气。无卤用极咸盐汤亦可。凡无病人濯足汤中常加盐卤, 永无脚疾。
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本书目录

内容提要
点校说明
前序
后序
水饮类
   天雨水
   露水
   冬雪水
   溪河湖池水 海水
   井泉水
   乳汁
   牛乳
   马乳
   羊乳
   酪酥醍醐
   茶
   诸露
   酒
   酒酿
   烧酒 一名汗酒
   淡巴菰
   鸦片
谷食类
   籼米
   米
   糯米
   饴
   粟米
   黍米
   稷米
   小麦面
   麸
   大麦
   砇麦
   玉蜀黍
   苡米
   黑大豆
   黄大豆
   青大豆
   白豆
   赤豆
   绿豆
   蚕豆
   豌豆
   豇豆
   扁豆
   刀豆
   薯蓣
   甘薯
调和类
   胡麻
   麻酱
   脂麻油
   茶油
   豆油
   菜油
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   豉
   酱
   醋
   糟
   蜜
   川椒
   花椒
   胡椒
   辣茄
   丁香
   桂皮
   桂花
   松花
   椿芽
   玫瑰花
   茉莉花
   甜菊花
   薄荷叶
   紫苏叶
   茴香
   莳萝
蔬食类
   葱
   韭
   薤
   蒜
   葫
   芸薹
   芫荽
   芥
   菘
   黄矮菜
   芜菁
   芦菔
   胡芦菔
   羊角菜
   菠縅
   硓菜
   苋
   同蒿
   芹
   荠
   姜
   莴苣
   苦菜
   蒲公英
   萱萼
   马兰
   蒲縇
   縈
   海带
   紫菜
   石华
   海粉
   发菜
   苔菜
   木耳
   香蕈
   蘑菇
   鲜蕈
   茭白
   茄
   瓠譹
   冬瓜
   丝瓜
   苦瓜
   菜瓜
   黄瓜
   南瓜
   芋
   笋
   豆腐
果食类
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   杏
   叭哒杏
   桃
   李
   柰
   栗
   枣
   梨
   木瓜
   柿
   石榴
   橘
   金橘
   橙皮
   柑
   柚
   佛手柑
   枇杷
   山楂
   杨梅
   樱桃
   银杏
   胡桃
   榛
   梧桐子
   桑椹
   槠子
   橡实
   荔枝
   龙眼
   橄榄
   榧
   海松子
   槟榔
   枳稺
   无花果
   蒲桃
   落花生
   西瓜
   甜瓜
   藕
   藕实
   芡实
   菱芰
   凫茈
   慈姑
   百合
   山丹
   甘蔗
   蔗饴
   赤砂糖
   白砂糖
毛羽类
   紂猪①肉
   猪皮
   千里脯
   兰熏
   猪脂
   猪脑
   猪
   猪肺
   猪心
   猪肝
   猪胆
   猪腰子
   猪石子
   猪脾
   猪胃
   猪肠
   猪脬
   猪骨髓
   猪血
   猪蹄爪
   猪乳
   狗肉
   羊肉
   羊脂
   羊脑
   羊骨髓
   羊血
   羊脊骨
   羊肺
   羊心
   羊肝
   羊胆
   羊腰子
   羊石子
   羊脬
   羊胃
   羊肠
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   野猪肉
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   鹿肉
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   獐肉
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   狼肉
   兔肉
   水獭肉
   猬肉
   鸡
   鸡冠血
   鸡謜罠
   鸡肠
   鸡卵
   鹅
   鸭
   雉
   鹧鸪
   竹鸡
   鹑
   一作鸭
   鹬
   鸽
   雀
   燕窝
   鹪鹩
   斑鸠
   􍠡 鸠
   桑􍠷 一名蜡嘴雀
   莺
   􍠸 啄木鸟也
   鸨
   凫野鸭也
   一名刁鸭, 一名油鸭
   雁
   鹄
   鹭
   亦作枭, 俗呼猫头鸟
鳞介类 附 蚕蛹、蜼螽
   鲤鱼
   􍬩 鱼一名鲢鱼
   鳙鱼
   鲩鱼
   青鱼
   鳟鱼
   鲻鱼
   白鱼
   趝鱼
   石首鱼
   􏮪 鱼
   勒鱼
   鲳鱼
   鲥鱼
   􍼲鱼亦作鲚
   鲈鱼
   鱼其美在脊也, 俗作鲫, 一名鲋鱼
   鲂鱼
   鳜鱼
   鱼一名渡父鱼, 俗呼土鲋, 亦曰菜花鱼
   鲦鱼
   银鱼
   蠡鱼
   鲟鱼
   鳇鱼
   趈鱼
   鲛鱼
   乌􏮦 亦作乌贼, 一名墨鱼
   比目鱼
   鲇鱼
   黄颡鱼
   河豚鱼
   带鱼
   鲼鱼
   海蛇
   虾
   海参
   蟾蜍
   田鸡
   鳗鲡
   俗作鳝, 亦呼鳝鱼
   鳅
   蚺蛇
   白花蛇
   乌蛇
   龟
   鳖
   鼋①
   蟹
   鲎①
   蛎黄
   蚌
   蚬
   蛤蜊
   蛏
   蚶
   鳆鱼
   淡菜
   江瑶柱
   禪禩
   西施舌
   海螺
   田螺
   螺蛳
   海蛳
   吐铁
   蚕蛹
   蜼螽 ①
跋( 一)
跋( 二)

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