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随息居饮食谱
谷食类   绿豆
清 · 王士雄
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       甘凉。煮食清胆养胃, 解暑止渴, 润皮肤, 消浮肿, 利小便, 已泻痢, 析酲弭疫。浸罨发芽, 摘根为蔬, 味极清美。生研绞汁服, 解一切草木金石诸药、牛马肉毒。或急火煎清汤, 冷饮即可。
       绿豆皮入药, 清风热, 去目翳, 化斑疹, 消肿胀。
       绿豆粉, 宜作糕饵素馔, 食之清积热, 解酒食诸毒。新汲水调服, 治霍乱转筋, 解砒石、野菌、烧酒及诸药毒。暑月痱疮, 绿豆粉、滑石和匀扑。打扑损伤, 绿豆粉炒紫色, 新汲水调敷, 以杉木皮缚定。杖疮疼痛, 绿豆粉炒研, 鸡子清和涂。一切痈肿初起, 绿豆粉炒黄黑色, 牙皂一两同研, 米醋调敷, 皮破者油调之。外肾生疮, 绿豆粉、蚓粪等分研涂之。

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本书目录

内容提要
点校说明
前序
后序
水饮类
   天雨水
   露水
   冬雪水
   溪河湖池水 海水
   井泉水
   乳汁
   牛乳
   马乳
   羊乳
   酪酥醍醐
   
   诸露
   
   酒酿
   烧酒 一名汗酒
   淡巴菰
   鸦片
谷食类
   籼米
   
   糯米
   
   粟米
   黍米
   稷米
   小麦面
   
   大麦
   砇麦
   玉蜀黍
   苡米
   黑大豆
   黄大豆
   青大豆
   白豆
   赤豆
   绿豆
   蚕豆
   豌豆
   豇豆
   扁豆
   刀豆
   薯蓣
   甘薯
调和类
   胡麻
   麻酱
   脂麻油
   茶油
   豆油
   菜油
   
   
   
   
   
   
   川椒
   花椒
   胡椒
   辣茄
   丁香
   桂皮
   桂花
   松花
   椿芽
   玫瑰花
   茉莉花
   甜菊花
   薄荷叶
   紫苏叶
   茴香
   莳萝
蔬食类
   
   
   
   
   
   芸薹
   芫荽
   
   
   黄矮菜
   芜菁
   芦菔
   胡芦菔
   羊角菜
   菠縅
   硓菜
   
   同蒿
   
   
   
   莴苣
   苦菜
   蒲公英
   萱萼
   马兰
   蒲縇
   
   海带
   紫菜
   石华
   海粉
   发菜
   苔菜
   木耳
   香蕈
   蘑菇
   鲜蕈
   茭白
   
   瓠譹
   冬瓜
   丝瓜
   苦瓜
   菜瓜
   黄瓜
   南瓜
   
   
   豆腐
果食类
   
   
   叭哒杏
   
   
   
   
   
   
   木瓜
   
   石榴
   
   金橘
   橙皮
   
   
   佛手柑
   枇杷
   山楂
   杨梅
   樱桃
   银杏
   胡桃
   
   梧桐子
   桑椹
   槠子
   橡实
   荔枝
   龙眼
   橄榄
   
   海松子
   槟榔
   枳稺
   无花果
   蒲桃
   落花生
   西瓜
   甜瓜
   
   藕实
   芡实
   菱芰
   凫茈
   慈姑
   百合
   山丹
   甘蔗
   蔗饴
   赤砂糖
   白砂糖
毛羽类
   紂猪①肉
   猪皮
   千里脯
   兰熏
   猪脂
   猪脑
   
   猪肺
   猪心
   猪肝
   猪胆
   猪腰子
   猪石子
   猪脾
   猪胃
   猪肠
   猪脬
   猪骨髓
   猪血
   猪蹄爪
   猪乳
   狗肉
   羊肉
   羊脂
   羊脑
   羊骨髓
   羊血
   羊脊骨
   羊肺
   羊心
   羊肝
   羊胆
   羊腰子
   羊石子
   羊脬
   羊胃
   羊肠
   牛肉
   马肉
   驴肉
   骡肉
   野猪肉
   豪猪肉
   虎肉
   豹肉
   熊肉
   象肉
   羚羊肉
   山羊肉
   鹿肉
   麂肉
   獐肉
   狸肉
   賢肉
   獾肉
   狼肉
   兔肉
   水獭肉
   猬肉
   
   鸡冠血
   鸡謜罠
   鸡肠
   鸡卵
   
   
   
   鹧鸪
   竹鸡
   
   一作鸭
   
   
   
   燕窝
   鹪鹩
   斑鸠
   􍠡 鸠
   桑􍠷 一名蜡嘴雀
   
   􍠸 啄木鸟也
   
   凫野鸭也
   一名刁鸭, 一名油鸭
   
   
   
   亦作枭, 俗呼猫头鸟
鳞介类 附 蚕蛹、蜼螽
   鲤鱼
   􍬩 鱼一名鲢鱼
   鳙鱼
   鲩鱼
   青鱼
   鳟鱼
   鲻鱼
   白鱼
   趝鱼
   石首鱼
   􏮪 鱼
   勒鱼
   鲳鱼
   鲥鱼
   􍼲鱼亦作鲚
   鲈鱼
   鱼其美在脊也, 俗作鲫, 一名鲋鱼
   鲂鱼
   鳜鱼
   鱼一名渡父鱼, 俗呼土鲋, 亦曰菜花鱼
   鲦鱼
   银鱼
   蠡鱼
   鲟鱼
   鳇鱼
   趈鱼
   鲛鱼
   乌􏮦 亦作乌贼, 一名墨鱼
   比目鱼
   鲇鱼
   黄颡鱼
   河豚鱼
   带鱼
   鲼鱼
   海蛇
   
   海参
   蟾蜍
   田鸡
   鳗鲡
   俗作鳝, 亦呼鳝鱼
   
   蚺蛇
   白花蛇
   乌蛇
   
   
   鼋①
   
   鲎①
   蛎黄
   
   
   蛤蜊
   
   
   鳆鱼
   淡菜
   江瑶柱
   禪禩
   西施舌
   海螺
   田螺
   螺蛳
   海蛳
   吐铁
   蚕蛹
   蜼螽 ①
跋( 一)
跋( 二)

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