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3487御定廣羣芳譜一百卷
卷十
清 · 康熙御制
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       穀譜
       大豆【按黑豆黄豆皆名大豆原譜分而為二今從齊民要術併合為一】
       原─豆者荚穀之總名也大者謂之菽─增─本草─大豆有黑白黄褐青斑數色 ─原─黑豆處處有之苗高三四尺蔓生莖葉蔓延葉團有尖色青帶黑上有小白毛秋開小白花成叢結荚長寸餘多者五六粒亦有一二粒者經霜乃熟緊小者為雄豆入藥良大者止堪食用作䜴及喂牲畜味生則平炒則熱煮則寒作豉主發散造醤及生黄卷平牛食之溫馬食之冷一體之中用之數變小兒以炒豆同猪肉食多壅氣致死十歲以上則無妨服蓽麻子及厚朴者並忌炒豆犯之脹滿致死黄豆亦有小大二種種耘收穫苗葉荚萁與黑豆無異惟葉之色稍淡結角比黑豆稍肥其豆可食可醤可豉可油可腐腐之滓可喂猪荒年人亦可充饑油之滓可糞地萁
       可然火葉名藿嫩時可為茹 ─增─廣志─有黄落豆有御豆【其豆角長】有塲豆【葉可食 ......

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