元　陶宗儀　撰酒譜【竇華】
       酒之源一
       世言酒之所自者其說有三其一曰儀狄始作酒與禹同時又曰堯酒千鍾則酒作於堯非禹之世也其二曰神農本草著酒之性味黄帝内經亦言酒之致病則非始於儀狄也其三曰天有酒星酒之作也其與天地並矣予以謂是三者皆不足以考據而多其贅說也夫儀狄之名不見於經而獨出於世本世本非信書也其言曰儀狄始作酒醪以變五味少康始作秫酒其後趙邠卿之徒遂曰儀狄作酒禹飲而甘之遂絶旨酒而疎儀狄曰後世其有以酒敗國者乎夫禹之勤儉固嘗惡旨酒而樂讜言附之以前所云則贅矣或者又曰非儀狄也乃杜康也魏武帝樂府亦曰何以消憂惟有杜康予謂杜氏本出於劉累在商為豕韋氏武王封之於杜傳國至杜伯為宣王所誅子孫奔晉遂有杜為氏者士會亦其後也或者康以善釀得名於世乎是未可知也謂酒始於康果非也堯酒千鍾其言本出於孔叢子蓋委巷之說孔文舉遂徵之以責曹公固已不取矣本草雖傳自炎帝氏亦有近世之物始附見者不觀 ......

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