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1296周禮訂義八十卷
卷六
宋 · 王與之
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       宋 王與之 撰
       膳夫上士二人中士四人下士八人府二人史四人胥十有二人徒百有二十人
       鄭康成曰膳之言善也今時美物曰珍膳夫食官之長也【○賈氏曰謂與下庖人内外饔亨人等為長也自膳夫至腊人皆供王膳羞飲食饌具之事故次宫室也】○王氏詳說曰膳人得人則如屠蒯非人則如仲允此膳夫所以次於宫伯也○禮庫曰宫正宫伯之下即以膳夫掌飲食之官繋之古人之意深矣緣此事甚繋利害非惟是養人主氣體專是正君之心防君之欲記曰飲食男女人之大慾存焉此既是人慾須防閑撙節可也使飲食之共皆得其正君心安有不正乎若下之所共必以其正人主雖欲小肆其欲亦不可得若更無常制而供之者惟求以投其欲好則縱欲不已如唐時貢荔枝置遞鋪至死者相屬於道豈不大為民害若周官所供各有定制又且一一關涉冢宰冢宰既得其人則飲食之官安得非正人誰敢以四方珍味私投人主之欲古者格君心皆在此處
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