食物部五【酒】
酒一
原說文曰酒就也所以就人性之善惡也一言造也言凶所起造也 又曰酴酒母也醴酒一宿熟也醪汁滓酒也酎三重之酒也醨薄酒也醑首酒也 釋名曰酒酉也釀之米麴酉懌而味美也 增飲膳標題曰酒一也而清濁厚薄甜苦紅緑白之别故清者曰栗清而甜者曰酏濁者曰醠亦曰□濁而微清者曰醆厚者曰醇亦曰醹重釀者曰䣵三重釀曰酎薄者曰醨甜而一宿熟者曰醴美者曰醑苦者曰□紅者曰醍緑者曰醽白者曰醝又有酒材焉秫稻是也又有酒母麴糵是也又曰踧也能否皆強相踧持也又入口咽之皆踧其面也 酒經曰空桑穢飯醞以稷麥以成醇醪酒之始也烏梅女䴷甜醹九投澄清百品酒之終也 易曰有孚
于飲酒濡其首 書曰甘酒嗜音峻宇雕牆 又曰民用大亂喪德亦罔非酒惟行越小大邦用喪亦罔非酒惟辜 又曰文王誥敎小子有正有事無彞酒 原詩曰為此 ......
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