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3564藝林彚考四十卷
飲食篇卷四
清 · 沈自南
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       蓬萊縣知縣沈自南撰
       炰膾類
       說畧籩有四朝事饋食加籩羞籩豆亦有四朝事饋食加豆羞豆【今按周禮四籩之實籩人掌之四豆之實醢人掌之】籩實之目十有八而㮚重出豆實之目二十有四而醢醓魚醢重出朝事籩實䵄蕡白黑形鹽膴鮑魚鱐熬麥曰䵄麻曰蕡熬稻米曰白熬黍米曰黑盖以麥麪麻子稻黍末作餅餤注謂清朝未食先進寒具口實也形鹽左傳所謂鹽虎形膴音呼說文云無骨脂注謂䐑章涉直輒二反薄切肉也生魚為大臠疏為魚腹腴鮑部巧切韻書云魚也注謂【今按今注文作楅】室中糗乾之【按疏云楅室者謂楅上為室】字從魚盖魚之糗而乾者也鱐音搜魚之析而乾者也膴以腥薦鮑鱐以乾薦字按說文火焙肉恐是鮑者火焙而乾鱐者日曝而乾故均之為乾魚而異名也膴為魚腹腴則膴鮑魚鱐皆魚也朝食為米食寒具魚乾之屬可夙具者也【今按賈疏云王者備物近者腥之膴是也遠者乾之鮑及鱐是也近宜濕遠宜乾非謂可夙具也】饋食籩實【饋食薦熟也】棗㮚桃乾䕩【音 ......

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