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饮食须知
卷五 味类
元代 · 贾铭
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       盐
       味咸性寒。多食伤肺发咳,令失色损筋力。患水肿者、喘嗽者忌食。喜咸人必肤黑,血病无多食盐,多食则脉凝涩而变色。盐中多以矾硝灰石之类杂秽,须水澄复煎乃佳。河东天生者及晒成者,无毒。其煎炼者,不洁有毒。一种戎盐,功用相同。凡饮食过多作胀,以盐擦牙,温水漱咽二三次,即消。乌贼鱼骨能淡盐。
       服甘遂药者,忌之。用盐擂椒味佳。
       豆油
       味辛甘,性冷,微毒。多食困脾,发冷疾,滑骨髓。菜油功用相同。
       麻油
       味甘辛 ......

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