元　毛應龍　撰
       膳夫掌王之食飲膳羞以養王及后世子
       膳言善也善牲肉以饌謂膳致滋味以進謂羞食飲膳羞四者食物之總名養者奉養王之身體后天下之母配王而内治世子者王之繼體及者致養之道如養王之法凡飲食之道食養隂氣飲養陽氣膳羞之物地產以養形天產以養精合天地隂陽之妙於割烹煎和之間順時令法造化輔血氣毓神明作隂德不使勝於陽作陽德不使勝於隂致養於鼎俎之末端民本於臣民之上膳夫掌之凡庖人所供内甕所辨外甕所陳亨人所執皆總其法大宰統之其於王身為至切是所以保其身體厚為輔翼而歸諸道者也
       凡王之饋食用六穀膳用六牲飲用六清羞用百有二十品珍用八物醤用百有二十罋
       羞者致滋味之名百二十品者或云臐膮膷脩之等雉兎鶉 ......

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