候補主事陸廷燦撰
       三茶之造
       唐書太和七年正月吳蜀貢新茶皆於冬中作法為之上務恭儉不欲逆物性詔所在貢茶宜於立春後造北堂書鈔茶譜續補云龍安造騎火茶最為上品騎火者言不在火前不在火後作也清明改火故曰火大觀茶論茶工作於驚蟄尤以得天時為急輕寒英華漸長條達而不迫茶工從容致力故其色味兩全故焙人得茶天為度
       擷茶以黎明見日則止用爪斷芽不以指揉凡芽如雀舌穀粒者為鬭品一槍一旗為揀芽一槍二旗為次之餘斯為下茶之始芽萌則有白合不去害茶味既擷則有烏蔕不去害茶色
       茶之美惡尤係於蒸芽壓黄之得失蒸芽欲及熟而香壓黄欲膏盡亟止如此則製造之功十得八九矣滌芽惟潔濯器惟浄蒸壓惟其宜研膏惟熟焙火惟良造茶先度日晷之長短 ......

   非注册付费用户仅能浏览前500字，更多内容，请 注册或付费