酒之作，尚矣。仪狄〔1〕作酒醪〔2〕，杜康秫酒〔3〕，岂以善酿得名？盖抑始于此耶。
       酒味甘、辛，大热，有毒。虽可忘忧，然能作疾，所谓腐肠烂胃，溃髓蒸筋。而刘词《养生论》〔4〕：酒所以醉人者，麹糵〔5〕之气故尔。麹糵气消，皆化为水。昔先王〔6〕诰庶邦庶士“无彝酒”，又曰“祀兹酒”，言天之命民作酒，惟祀而已。六彝〔7〕有舟〔8〕，所以戒其覆；六尊〔9〕有罍〔10〕，所以戒其淫。陶侃〔11〕剧饮，亦自制其限。后世以酒为浆〔12〕，不醉反耻，岂知百药之长，黄帝〔13〕所以治疾耶！
       【注释】
       〔1〕仪狄：传说中夏禹时代司掌造酒的官员，相传也是酒的发明者。《吕氏春秋·勿躬》：“仪狄作酒。”《战国策·魏策二》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪 ......

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