老酒
       黄酒曰老酒。按，范石湖诗：“扶头老酒中。”自注：“老酒，数年陈酒也，南人珍之。”是“老”即“陈”字之意。苏子由《求黄家紫竹杖》诗云：“老酒仍烦为开瓮。”今不论新陈，黄酒通呼老酒矣。
       烧酒　酒脚　糟油　郁金香
       徐文长《路史》谓：“元暹罗国始造烧酒。”方密之《物理小识》亦云：“元时始创烧酒之法，名阿剌吉。”又引《饮膳正要》云：“葡萄烧酒，出哈嗽火者最烈。”按，乐天诗：“烧酒初开琥珀香。”雍陶诗：“自到成都烧酒熟。”是唐时已有其名。盖即黄酒之煎过者。今所谓煮酒，非世俗所行烧酒也。方氏又引宋其武说云酒酿脚十斤，加曲二斤“以罐蒙纱，入糟埕中。从春过夏，取出，在罐中者即为糟油。”今吾乡糟油称独绝，他处仿之，终不逮也。“酒脚”字见此，亦俗称也。烧酒中有名郁金 ......

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