太后这一次出去，“衣”，“住”，“行”三者，可算是已经圆满解决了。还有那个最紧要的问题——食的问题，又是怎样呢？在宫中，当然是尽量的富丽，尽量的考究；但是在火车上，却不得不亏待伊一些了！第一个原因，就是地位不够。
       然而就是这样，我们的这一列御用火车上，已有整整的四辆车子是专给太后充作临时的御膳房了。
       这车辆车上的布置的详细情形，我可以用最简单的几行统计来说明：（一）炉灶五十座，（二）厨子上手五十人，（三）厨子下手五十人，（四）洗涤夫等杂差详数不明，（五）共备正菜一百种，（六）糕点，水果，糖食，干果等亦一百种。
       看了这些，便不难知道大概的情形了。在中国，“食”的问题原是非常讲究的，认真写起来，一两厚册的“食谱”真可一挥立就；所以作者在这一章里所记的，实 ......

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