在各种进食的声音里，除了饮水，最爱听的就是嗑瓜子的声音。
嗑瓜子的声音主要由以下三个部分不间断地组成：瓜子壳在牙尖上噼噼剥剥地爆裂，吐出时发自于唇舌的淅淅沥沥及其掉落后所传来的那声空洞的回响。66年前，丰子恺先生把女性嗑瓜子的声音形容为清脆可听的“的，的”两响。不知是不是66年前的瓜子炒得特别脆，还是66年前女人的牙齿生得格外利，“的，的”声在今天已经很难令人联想到嗑瓜子，倒是有几分像电话留言机的信号。
嗑瓜子是中国人的天赋，嗑瓜子的声音，也是一种非常中国的声音。春节是一年中“中国声音”最强劲的月份。在商品分类上，瓜子通常被归类为炒货，其实，在声音的意义上，瓜子、麻将以及烟花爆竹这些为了制造过年的热闹气氛而存在的年货，都可以被读为“吵货”。
成都茶馆里的瓜子消耗量，中国第一。与别处不同的是，成都的茶馆不但男人爱泡，女人也爱泡。我发现成都女性的“瓜子脸”比例之高，很有可能也是中国第一。其实，不管天生什么脸型，尖起嘴嗑瓜子的那一刻，个个都是瓜子脸。
黑瓜子西瓜之子，红瓜子白兰瓜之子，白瓜子南瓜之子，相比于这些红黑白，唯独葵花子半黑不白的，因为它是“花”生的，不是瓜子而是花子。
瓜子的价格随瓜而贵，大有老子英雄儿好汉的意思。但是南瓜子和西瓜子都不如葵花子好吃。葵花子常常被误认为是向日葵的种子，事实上，它不仅是一粒种子，而且是一颗道道地地的果实。因而与瓜子相比，葵花子天生就具有一种接近于果仁的成熟韵味。西瓜子炒得再热，感觉也有点阴阴的，葵花子晾得再凉，吃到嘴里也总是暖意融融。事实上，葵花子还用得着炒吗？在它们随着葵花逐日的岁月里，就是晒也晒熟了。
实际上，可食之物皆有其害，瓜子亦不例外，以适量为宜。只是瓜子的问题在于，要么不吃，一吃起来，自我往往陷入失控的状态。葵花子因比较易嗑，加之味道清淡，嗑起来更是中了魔似的，无法住口，常常于不知不觉、谈笑风生之间，面前的瓜子壳就堆积如山，形同一场恐怖的造山运动。
除了中国以外，世界各国人民都不怎么爱吃瓜子，与其说嫌麻烦，嫌不好吃，倒不如说他们始终也无法参透一粒瓜子中所蕴含的博大精深。
瓜子的诡异，在于它形态上的似食品又非食品，以及吃过之后的那种似饱非饱的感觉。吃瓜子的快感，大半都在一个“嗑”字——换言之，出售“无壳瓜子”是注定没有市场的。
在66年前的进步知识分子的心目中，嗑瓜子是造成中国的贫穷、积弱以及不文明的原因和象征之一，与鸦片烟、吐痰同罪。鲁迅不仅厌恶此物，而且反对一切形式的零食。鲁迅和丰子恺们并不是因为相信瓜子因“吃不饱”而无益健康才持否定态度的，其所痛心疾首之事，乃嗑瓜子的浪费时间。丰子恺先生在1934年4月20日写道：“利于消磨时间的……在世间一切食物之中，想来想去，只有瓜子。所以我说发明吃瓜子的人是了不起的天才。而能尽量享用瓜子的中国人，在消闲一道上，真是了不起的积极的实行家！中国人在‘格，呸’‘的，的’的声音中消磨去的时间，每年统计起来为数一定可惊。将来此道发展起来，恐怕是全中国也可消灭在‘格，呸’‘的，的’的声音中呢。我本来见瓜子害怕，写到这里，觉得更加害怕了。”
不错，“嗑”与“不饱”都是途径，消磨时间才是终点。只有在时间证明了中国最终没有为瓜子所消灭之后，我们才能进一步认识到，为瓜子所灭的，只有“的，的”而逝的时间。
汪颜摘自《饮食男女》 江苏文艺出版社