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        人如其食。心理学家发现，食物确实可以反映一个人的性格和情绪。
        怒火中烧的人喜欢吃有韧劲的东西，比如肉类。情绪低落的人则喜欢吃富含糖和咖啡因的食物。妒忌成性的人看到什么食物都会堆在盘子里，这也许表明他们童年时曾经在餐桌上与兄弟姐妹展开过激烈争夺。
        这项研究参考了500多份病例资料，是首次围绕食物与精神状态之间的关系展开的细致观察。研究显示，就餐者也许可以改变饮食，从而控制自己的情绪。美国心理治疗师辛西娅·鲍尔已经对成瘾现象展开了30年研究。她说：“如果有人想发泄怒气，只有狠狠地出声咀嚼才能达到效果，能填满肚子的大块食物会减轻孤单的感觉。”
        鲍尔将患者的饮食与其情绪和性格加以对比。她发现，身处危机（比如离异）中的人喜欢松软的甜食，比如奶油冻和冰激凌，因为他们“想借助童年时代的食物来寻求安慰”。情绪紧张的人青睐松脆的食品，比如油炸土豆片。
        她的发现与食品专家的观点相吻合。一家知名餐馆的老板雷蒙·勃朗说，他的未婚妻是医生，生气时喜欢吃坚硬的食物，最常吃的是法国棍子面包。勃朗说：“咀嚼大块的食物可以发泄情绪，这是一种快速的肌肉运动，具有极其特殊的意味。”
        人们摄取的食物和他们的饮食方式确实能充分说明他们的性格特点，不过，圣乔治大学医学院陆军的教授休伯特·莱西说，这些发现只是一种“耐人寻味的假设”，还需要进一步的验证。
       （王树茂摘自《参考消息》）