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       为了怕不辣，湖南人家的灶台边上大碟小碗，装的都是各式各样的辣椒，更有甚者，菜里头放辣椒尚不过瘾，还另起一碗，油炸了干椒粉，一把把往嘴里勒，汗出如雨，却道一个字：爽
       往岁有沪上作家朋友陈村、孙甘露到长沙，我带了他们上橘子洲头吃黄鸭叫，大盆小盆的菜，色彩上完全是“全国山河一片红”。沪上的菜甜滑清淡，他二人一看那红浪翻滚，四目圆瞪，岂敢下箸。后来陈村遇到我，说你们的黄鸭叫好吃是好吃，就是太……那个!
       又有导演韦大军，来拍《长沙岁月》，我请他也是在河边大排档，尝尝河鲜，尝尝“那个”回头鱼、虾、蟹，当然还有黄鸭叫，只吃得这些北方汉子打起赤膊，啤酒叫来一箱又一箱。那啤酒亦是用来灭火的。“辣得好哇!”韦导一个劲儿地叫，“刺激!”一个钟头后，他就像《水浒》里的角色“倒也，倒也”。若说他是醉翻的，不如说他是辣翻的。
       一个朋友是公司的老板，叫李明，亦是条好汉，在长沙长大，后去北京上大学。每年要回湖南，为的是去南门口吃大排档。冬天里李明又到长沙，约帮朋友去南门口吃龙虾，那晚我有事未去，第二天闻说他当晚吃得拉肚子，在医院里打吊针。第三天他打完吊针，又往南门口吃夜宵。我说你住高级宾馆，吃大排档，反差很大嘛。他一笑，道：南门口，没办法，在北京做梦都是它!我说你拉肚子还要吃? “吃!怎么不吃?回长沙来就是圆吃梦的!”
       他其实是北方人，只是随军在长沙长大，但在长沙，辣椒伴随了他的成长岁月，居然一辈子改不了口味了。南门口的吃食的特点是什么?若一字以蔽之，那便是：辣。
       辣于长沙人，其实就是家常。没了辣，简直就没了长沙的生活。
       我同文友阎真到上海开笔会，欢迎宴上，他觑一眼满席上海菜，忽然对上海作协的人慨叹道，“你们上海人啊，我不晓得你们是怎么活过来的咧!”
       不难想，满座皆惊。关键是。长沙人里最斯文的阎真说这话时，乃是一脸真诚。
       严文花　摘自2008年1月4日(新安晚报)