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       “谢谢大家今晚光临!”黑衣黑帽的工作人员一字排开，大声答谢来宾并弯腰鞠躬，在宾客热烈的掌声中，20米宽幅的黑幕缓缓降下，宣告了这一夜的美食演出的结束——每晚九点半左右，台北敦化南路一段的“三井料理美术馆”都要上演一场独具创意的“谢幕秀”。
       谁说餐馆和美术馆不能合二为一?这里就可以尽享味觉和视觉的双重盛宴。
       三井餐厅隐身于大楼地下室，里外各有一个入口。连接大楼内部扶梯的侧门的右侧是由酒窖构成的巨大墙面，左侧是暗茶色的镜面。两面夹道，形成深邃的廊道，宾客信步至此，纷乱的心情很快就转为从容和自在。而如果从大门处沿着灌木和竹篱缓步入内，则又是另一番清幽光景。
       一入餐厅，整体视线豁然开朗。虽然位于地下室，但因天花板原本就很高，再加上其全部铺上暗茶色的玻璃镜面，产生了倒映、复制的空间放大效果。
       餐厅内部的主墙是一座从天花板垂直到地面的超大“书墙”。厚实的原木书架内，错落有致地摆放着各种厚重的艺术类书籍和画册。“餐厅里的大书架”——这一构思极为新颖，暗示着来宾在食物的美味之外，也将沉浸于浓浓的书香中。
       餐厅门户大开，隔着玻璃，可以一眼洞穿，十足一个表演舞台。开放式厨房内设四座料理台，每位厨师身上均有聚光灯投射。头戴小圆帽、身着紧身黑色工作服的厨师们自信地站定台前，不管料理台上是龙虾、干贝或一片紫苏，他们都能游刃有余地应付自如，其精湛的厨艺，在灯光下演绎出一场又一场的默剧。
       在紧邻此处的另一个表演区，来宾不仅可以和老师傅们亲切互动，还可近距离地欣赏寿司师傅出神入化的技艺，然后，得以立刻品尝，分享食物所带来的感觉。
       餐厅主区摆着一张张纯白的大理石桌，灯光由上而下照耀，聚焦于桌，使其恍若暗沉水间的一座座岛屿。桌角不点灯，而是改用蜡烛。
       事实上，餐厅里的“表演”是相互的，“主演者”不仅仅是餐厅一方，宾客们享用美食、把酒言欢的光景，全在天花板镜面的反照中成为旖旎的倒影。舞台与镜像、看与被看，整间餐厅变成宾主共赴的一场盛会，每个人都是“演出者”，也同时欣赏赞叹着别人的“演出”。而用餐区工作站本身就是一座美术馆中的大型展示台，上面三米高的巨大盆景极有气势地成为了视觉焦点。楼梯间及角落散置的雕塑品，更让人联想起美食与艺术的对话，暗合了料理美术馆的主旨。
       三井餐厅的独特服务，使得它虽地处小巷，但却赢得很多忠诚的拥戴者，门口经常排满名贵轿车。
       徐督　摘自《海外星云》2006年第18期