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       2007年3月底，印度铁路服务旅游公司开通了“印度佛教圣地游”专列，从首都新德里出发，沿途逐站介绍佛陀释迦牟尼的出生、出家、悟道、讲经、涅完整的一生，整个行程被称作释迦牟尼大涅之行。我有幸搭乘了首发专列，在佛法熏陶之外，更让我领教了印度火车餐的厉害，这大概是世界上最丰盛的火车餐了吧。
       印度火车站一般没有检票进站一说，车站大门洞开，随意进出。如果到站台接送客人，车站前有站台票窗口，每人3卢比，相当于人民币0.6元。不过，车站门口没有检票处，出站也没人检查，买票全靠自觉。我好生奇怪，漏洞这么多，难道不怕有人不买票坐车，或者买低等车票坐高等车厢吗?问一问印度导游，他却一副不解的样子，为什么会坐错车呢?
       印度的火车分卧铺和坐席。卧铺分三等，一般都带有空调，全程对号入座。一等卧铺如同国内的软卧，三等如同国内的硬卧。坐席分对号和不对号两种，对号坐席车厢相当于国内的软座，有空调，座椅像航空座椅可以后靠，相当舒适。不对号的那种车厢是我们经常在电影和照片上见到的，里里外外全爬满了人，甚至顶棚上也挤满了人。
       对号车厢的两头一般是洗手间。印度火车上的洗手间分别标有“印式”和“西式”两种。印式洗手间，里面有一个蹲坑，没有放手纸，蹲坑前面有一个水桶，水桶里漂着一个塑料小杯。这种蹲坑、水桶和小杯的搭配，我在很多地方都看到过，不过搞不清楚该怎么用。
       印度的火车票就像飞机票，采用实名制，要求乘客姓名、性别、年龄和证件号码一应俱全，甚至饮食习惯都要填写进去，说明是素食还是非素食。印度的火车一般不带餐车，车上的餐饮服务全是服务员送到座位上，如同飞机服务一样。在预定车票时，一定要问清楚车票是否含餐饮。餐饮服务只在对号车厢提供，不对号车厢连盒饭也没有，甚至没有饮用水。火车到站时，铁路线两旁有很多水管，与车窗一般高，伸出手可以接水。
       “印度佛教圣地游”专列晚上8点准时起程，刚一上车，侍者就端来了一只点心盒，一瓶矿泉水和一杯冰可乐。打开点心盒，里面有一片三明治，一小袋饼干，一小块印度奶酪甜点和一个用油炸面团裹着馅像包子一样的东西。我心想，这样的晚饭还凑合吧。
       9点，包厢的门被敲开了，侍者端着一碗汤和一袋薯片走了进来，我心想大概是跟我们中国一样，汤在最后，涮涮前面吃过的点心吧，可是我猜错了。不一会儿，“先生，您的正餐来了。”侍者站在门口笑眯眯地说。一个大盘子，里面四五只拿锡纸包着的碗碟，旁边放着刀叉、餐纸、果酱、黄油、番茄酱，一应俱全。打开锡纸，里面有咖喱鸡、炒饭、沙拉，一碗烂炖的豆子，一碗蔬菜糊糊，外加一张烙饼，这是典型的印度套餐。瞅着这一大盘美味，我真后悔前面吃过的点心。只好撑起肚子，一点点地将“正餐”慢慢地消化在那已经吃饱的胃里。好不容易吃得差不多了，门再次被打开了。侍者端着香蕉、橘子，冲你笑。“这是最后一道了吗?”我赶紧问道。侍者笑着点点头，退了出去。可是门再次被敲开，这次送来纸筒装的冰淇淋。印度的冰淇淋很好吃，不腻，很爽口。但是还没完，当门又一次被打开的时候，我简直有点儿不知所措了。“先生，您的咖啡。”侍者依然笑容可掬地站在面前，盘子里放着咖啡袋、伴侣、白糖、一小壶热开水，还放着一小块巧克力，两粒果糖和一根牙签，想得真周到。
       “您必须告诉我还有几道菜。”我差点儿对侍者吼上了，这一道又一道，难道不知道我的肚子是有限的吗?“就这些了，祝您睡个好觉。”侍者依然笑容可掬的样子退了出去，不过这次是摇着头。我恍然大悟，在印度点头不算摇头算啊。我前后数了一下，这顿饭前后吃了有8道菜，从晚上9点开吃，到收走全部餐具，已经是晚上11点半了。
       （南夜梦摘自《世界博览》2007年第8期，高兴奇图）