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       熬粥是需要心情的，而不仅仅是时间问题，也不是米和豆子的问题。
       水开了，你小心翼翼地把淘好的米推到锅里，盖好锅盖。你并不走开，心里明明知道不会这么快就沸腾，还是在时候未到就一次次掀起锅盖，我要是锅盖，我也会烦。好了，总算翻滚起来，中心是盛开的涡漩，边缘的水波美如浪花。你烦躁、干硬的心态就在这时起了变化。
       有人以为开锅即可小火，即可不管不顾了，其实不然。我这里可不是谈什么熬粥法，我是在告诉你宝贵的经验，知道这个经验又能够运用它的人，起码超过四十岁了。
       熬粥的能力和散步的能力、慢跑的能力一样，偏爱中年以上的人。让活蹦乱跳的年轻人熬粥，几乎就是虐待青春。我曾见过一位同事的母亲熬粥，洁净的、到处都是白色小苫布的厨房里，薄雾般的热气罩在头顶，她手握饭勺轻呼吸一般搅着，伸伸缩缩地画着圈儿。早在见到她之前就听她儿子无数次说过:“我妈就喜欢喝粥，变着花样熬粥，她这一辈子都在熬粥。”
       这个一辈子都在熬粥的女人比实际年龄显得年轻许多，给人的印象是挺幸福的。可不是人人都有这个福分，有的人到老了还是熬不好粥——那多半是一生称不上幸福的人，作为女人，没人疼她，手脚常常凉着，内心里从来都聚集不起熬粥所必需的那份恬淡自然。一位走南闯北的人告诉我:天下最好吃的东西是粥。一个人如果放弃了熬一锅好好的粥的打算，那么，他一定对自己的心情也无所谓了。
       粥就是这么制造出来的。当你能静静地熬一锅粥而不单单为了口时，你一定从生活中得到了不少东西。
       做稀饭很容易，熬好粥并不容易。看看粥的繁体字你就明白了，粥从来就不是一种漫不经心的食物。你感觉生活短暂，那是因为你不喜欢粥。我在西安半坡遗址参观，看到那些出土的坛坛罐罐时，我切切实实地想到了粥。已经和泥土灰尘一色的东西仿佛依然在火上，古灶从未熄灭，再闻闻，几乎有一股朴素、坚韧的米味儿漾出来……王蒙有部中篇小说叫《坚硬的稀粥》，仅就名字来说他大约是深谙粥之秘密的。粥有源远流长的凝聚力，粥有种种益处，当然，粥也无疑具有其缺点，这缺点大约就是一个老年人的缺点。
       粥又是多么安全啊，它绝不暗藏杀机，它宽厚仁慈几近宗教，当然，我是指一锅上好的粥:那是火神之手搅出来的——微波荡漾，脂玉凝碧，米和水之间再也没有任何缝隙。