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       他把足球理念带到了人生赛场
       欧阳智安从小心里就有个足球梦，还是在区体校踢球时，训练起来就非常玩儿命。但是，命运并没有对他展露笑脸。足球队进行改革，把1979～1981年出生的队员集合成队。欧阳生于1979年9月，但那名单中却没有欧阳。教练和队员都知道欧阳踢球的天分不错，遗憾的是，他个子太矮，才1.56米。
       初二下学期的一个下午，教练通知他以后不用上越秀山训练的时候，欧阳感觉眼前一黑，泪就止不住地流了出来。自认为“100%热衷于足球，有足球天分”的欧阳遭遇了人生中第一次惨重的失败。
       1995年，欧阳没考上重点高中，进了广东省轻工学校，学习摩托车制造与维修。
       技校的最后一年，欧阳和他的同学一起下到“五羊本田”实习了。
       “五羊本田”是一个大企业，但欧阳手里头的活儿却是小而又小:就是每天坚守在最后一道工序上，给厂里生产的缸头把毛刺刮掉，用风枪吹干，然后，把它放到推车上。刚出校门的他兢兢业业，但车间领导却看不惯他:他染着金黄色的头发也就算了，还吊着个耳环，这哪像个工人样儿！所以，当装配车间要竞选一个“机动”职位的时候，他很自然地因“印象不好”而竞选失败。
       欧阳感觉工作一下子就没了激情。1999年10月，毕业分配到“五羊本田”不到一年，欧阳辞掉了那份待遇不错的工作。他对父母说:“我想做自己喜欢做的事，我将来要做个调酒师。”
       原来，他有几个技校的同学毕业后在广州名气颇大的FANS酒吧工作，他经常到那儿去玩儿。第一次到酒吧，他就开了眼界:那儿有一个香港调酒师，在吧台里变魔术似的调出来一杯杯鸡尾酒，那姿势、那神情，令欧阳神魂颠倒。当天晚上回到家里，他就练开了。他以为甩甩酒瓶是很简单的事，可没想到，他还没甩到两下，“砰”的一声，瓶子就掉在地上开了花。他不甘心，又抛起了第二个瓶子。他连续砸坏了十几个瓶子，弄得屋子里满地都是瓶子碎片。
       他对花式调酒一见钟情，千方百计弄回来花式调酒录像带，常常在凌晨一两点的时候，和酒吧的同学一起观摩、练习，直到天亮。花式调酒以速度见功夫，而欧阳从小练习足球、篮球，对运动中的速度有一种过人的驾驭力。很快地，连许多酒吧的专业调酒师都佩服他的“花样百出”。
       刚参加工作就辞掉工作，这对才20岁的欧阳来说，绝不是盲目的。他对父母说:“社会不就是一个足球场吗，每个人都要找到自己最喜欢、最合适的位置。”
       为一个梦想四处偷师学艺
       1999年11月，欧阳终于有了一份自己喜欢的工作。
       第一天去酒吧上班，欧阳到商场买了一套崭新的行头，又把头发梳成爆炸状，一个阳光、前卫的男孩儿蹦着跳着就成了调酒师！
       可是，一到酒吧，领班就告诉他:“从今天开始，你的任务是负责搬酒、擦杯、收桌子、倒垃圾。”连续半个月，欧阳天天做杂工，别说调酒，就是连摸一下酒瓶的机会都没有。最可气的是，那个傲慢的香港经理看谁不顺眼就骂谁。而像欧阳这样心不在焉的，自然遭罪最多。
       香港经理骂他归骂他，却也经常称赞欧阳的灵气。他让欧阳去负责酒吧的果盘，这事轻松些，可以一个人躲在配果间做事。更让欧阳窃喜的是:这下自由了！于是，他一有空就拿起酒瓶在空中抛来抛去。那一天，他又在配果房里练甩瓶子，可还没练上5分钟，经理就推门而入，把桌子上来不及收拾的果汁往他的脸上抹，边抹边破口骂粗话。那一刻，欧阳委屈极了，眼里有泪，却坚持着没让它流出来……
       但他还是有办法练习调酒。从配果间到台位，要经过吧台。每次经过吧台的时候，欧阳总是把脚步放到最慢，为的是记住大师兄的一招一式，听清楚他和顾客怎么交谈;经理不在的时候，他便早早地把分内事干完，再寻机帮大师兄做这做那，偷偷地留意大师兄的调酒配方。配方全是英文的，他每次都囫囵记下，等有空的时候，再去找对应的瓶子。
       调酒师不认识洋酒，岂不让人笑话？酒吧每天都要把洋酒从橱柜里摆到吧台上，下班之后再收回去。欧阳主动把这活儿揽下了，他给所有的洋酒都贴上中文标签，然后每天利用摆酒收酒的短暂机会，了解这些酒的颜色、包装与味道。经过一个月的强化记忆，他总算把这些洋酒熟记在心。
       2000年2月，一个朋友请欧阳到中山市的一家酒吧做表演。也许是久熟成精，他的第一次表演竟是那么自信和顺畅，他甚至还加入了几个自创的大胆的花式，技惊四座。一个姓江的老板当即找到他，说:“你到我的酒吧里上班吧，我让你做调酒师，月薪3000元。”
       欧阳踌躇满志。但很快，他就明白了什么叫山外有山。2000年8月，欧阳在一家俱乐部做表演时，有个洋酒销售商看了他的表演之后轻描淡写地说:“你的表演很一般，你看看韩国人的表演，那才叫真正的调酒！”原来那个销售商曾代理过韩国某种品牌酒，对方送了一张由韩国著名调酒师JAMES表演的VCD碟给他。欧阳立即缠着销售商带他去看那张VCD碟，结果，他完全被JAMES精湛的表演所折服，他从此把JAMES当成自己的偶像，对他崇拜有加。
       看完碟之后，欧阳对他们表演的喷火技法十分感兴趣，也想跟着学。那天晚上，他右手抓了一把火粉，然后朝前面杯子里的火星撒过去，因为他的手被酒水弄湿了，火粉没有完全撒出去，粘在了手上，结果火粉在他手上燃烧起来，把手掌上的皮肤都烧烂了。
       他和他的偶像JAMES同台角逐
       2001年初，一个香港客人要欧阳为他调一杯B52鸡尾酒。欧阳把调好的酒点火之后，没有用柠檬头把火盖灭就递给他。那人十分生气，厉声说道:“小子，这是谁教你这么做的，这酒怎么喝？别以为自己会玩儿一些花样，就自以为是。我在香港调酒界什么风头没出过？”欧阳当时很委屈，因为平时有些客人是不需要灭火的，但他还是耐着性子，赔着笑脸说:“老先生，您说得对，是我错了，下次我会注意的。”
       “我要你为我调一杯七色彩虹。”说完那位香港客人就扭过头去与旁边的女孩儿说话。欧阳把调好的酒推到他面前。“这么快？到底行不行啊！”那人掏出打火机，开始数酒的颜色:“一、二、三、四……”当数到“七”时，他便默不作声了，因为欧阳在这杯酒中调出了九种不同的颜色，超出了他的要求。
       这时候，22岁的欧阳已是中山国际酒店酒吧部的主管。
       2001年10月15日，欧阳来到了丹麦首都哥本哈根参加世界调酒比赛。报到时，他在大厅里意外地看到了他的韩国偶像JAMES。然而当时JAMES身边有保镖护卫着，欧阳根本无法接近他。JAMES留着长头发，戴着墨镜，穿着长风衣，样子看上去酷而冷漠，欧阳跟他打招呼他也没回应。
       “必富达国际调酒师大赛”是国际调酒界一年一度的盛事，是国际调酒业公认的最高荣誉的比赛。比赛分为酒水常识笔试、自创酒、速度调酒、花式调酒四个部分，每个部分各占20分。
       西方国家的选手身高手长，像中国人玩杂技一样，一次抛起来四五个酒瓶，让人眼花缭乱，博得阵阵喝彩;而来自东方韩国、菲律宾的选手，虽然只能抛两三个瓶子，但动作灵巧，速度奇快，他们配合着音乐的节奏，赢来了场上高分贝的尖叫。
       轮到22岁的中国小伙欧阳智安出场了。他合拢双手轻呵一口气，然后，把酒瓶、酒杯熟练地上下甩动，开始还看得清——一会儿左，一会儿右，一会儿上，一会儿下，很快地，就只看见酒瓶和杯子带着不同的火苗，在他的身前身后游龙般地翻飞，现场的高鼻子蓝眼睛们又跳又叫，评委们也连声叫着:“Good！Verygood！”
       最终，他获得了花式调酒单项冠军。他的偶像JAMES特意走过来，由衷地向他表示祝贺:“你是最年轻的世界调酒冠军！”
       世界调酒冠军做起了洋酒推销
       比赛回来后，欧阳的舞台大了，身手不凡了——2002年6月，他与广东同行去香港参加四年一度的“穗港调酒师大赛”，又一次获得了冠军。
       但没有人会想到，这个不安分的小伙子会再次跳槽！
       2002年10月，他把辞呈送到老总面前时陈述了三个理由:“一、我不想一直困在吧台里;二、我想去多经历一些、多积累一些;三、我希望有一天能成为一名真正意义上的调酒师。”
       就这样，他成了“联合多美洋酒行”的推销员。在那里，他可以认识各种洋酒;在那里，他可以了解各种品牌酒每天的销售情况;在那里，他可以白天上班，晚上到广州市和附近城市的各个酒吧里转悠，每逢星期六、星期日他还可以在芳村酒吧一条街兼一份职。
       一个行者。一个走在路上的人。一个还不到24岁的世界调酒冠军。欧阳走在广州街头，直硬的头发无序而又向上，硕大的耳环闪着银光，他的打扮焕发着也许只有调酒师这种浪漫职业才有的气质，而最与众不同的是他肩上那个足有一米高的背包，里面装着他练习用的瓶子,杯子，鸡尾酒配方，还有各种洋酒的精美资料。
       (赵英伟摘自《中国青年》2003年第4期)