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       咖啡是越南人生活中不可或缺的东西，咖啡馆在越南随处可见，而且从早到晚顾客不断。不少人把咖啡当成像吃饭一样“一日三餐”缺一不可，这些人被称作“咖啡信徒”。
       在越南，大小咖啡馆随处可见，尤其到了晚上，人声鼎沸，灯火辉煌。越南咖啡最具代表性的喝法是“滴着喝”，咖啡用小碗那样的金属漏壶泡制，把咖啡粉放在中间一层，再用金属滤网压下去，倒上开水，让咖啡一滴一滴地流到杯子里，越浓的咖啡流得越慢，还可以在里面加炼乳、冰块。胡志明市人酷爱冰咖啡，很多人一大早就跑到咖啡馆，喝下一大杯冰咖啡后再去上班。
       越南咖啡流行的一个重要原因是价格便宜，品种繁多。一杯从两三元到几十元人民币不等，能满足各个阶层的需要。两块钱一杯的是在街头坐着板凳喝，这种虽便宜，但有风险，享受过程可能随时因为城管人员的检查受到干扰。此时，咖啡小贩拿着东西跑，顾客拿着杯子尴尬地站在一旁。在越南一些车站、公园还有不少“移动咖啡馆”，小贩左手拿着装满现成咖啡袋的包，右手拿着装着冰块的容器，顾客买了之后自己找地方坐着喝。
       价钱贵些的咖啡馆，环境一般比较幽雅。不同的咖啡馆还会有不同的专项服务，如提供图书或艺术品欣赏，还有的汇聚股民、炒房者或文艺界人士。越南南部，还有一种相当特别的吊床咖啡，店主用布料挂在铁架上当吊床，客人可以躺在上面边喝咖啡边休息。
       越南人喝咖啡，最大的特点是可以随时随地、不分场合地饮用，亲朋好友聚会、签合同、看球赛、诗人找灵感等都选择在咖啡馆进行，不少失恋者还独自跑到咖啡馆借咖啡消愁。咖啡渗透进了普通人的生活里，音乐、书籍、雕刻作品等都能见到咖啡的痕迹，不少博客起名都跟咖啡有关，如“牛奶咖啡”“越南咖啡”之类。
       有人发牢骚抱怨时还会说“咖啡苦靠糖弥补，我命苦拿什么补”。
       （摘自《环球时报》2008.7.8）