［思想着］延安县改进伙食管理节约粮食
作者：佚名
《青年文摘（彩版）》 2007年 第03期
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延安县人民委员会厨房以往做饭没有精打细算，是有些浪费的，如以50人计算的话，吃一顿饭需要50斤面粉。但自从加强了伙食管理以后，就节约了许多粮食，同样多的人吃一顿饭只需要25斤面粉。
节省粮食的办法是：在面食里多掺杂蔬菜，多变换饭食花样。现在，调换后的吃法有：调和面、蔬菜、稠饭、米面等。所谓调和面就是在面食里掺杂一些蔬菜，再与面汤搅在一起。米面则是在米汤里下面条加菜调和在一起。
这样变换着吃饭的结果，不但节省了一半粮食，营养更加全面，而且连米汤、面汤统统都运用起来，着实减少了浪费。
1955年9月18日《陕西日报》