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       我是以服务生的身份应聘到万福楼大酒店的。半年后，我就坐到了一人之下百人之上的经理位置。我承认，有运气的成分，但我也不认为我靠的仅仅是运气!
       从应聘到上岗
       2000年4月8日，从旅游学校毕业近一年的我，在百无聊赖之际，便去了即将开业的万福楼大酒店应聘服务生。当我和上百名应聘者同时守候在大厅时，心里是忐忑不安的。因为在众多的男孩当中我的相貌可能是最不出色的一位。为此，我有些自卑。
       因为我报名较早，所以第二个就把我叫进了面试厅。台上坐着一位考官，旁边是几位陪考。考官问我：“你以为酒店应该是一种什么样的地方?”
       “我认为酒店不仅应该给人提供美味佳肴，还应该给客人创造一个自由愉快的舒适的环境，所以，我认为酒店应该是散发快乐的地方。”“如果安排你为一个你不喜欢的客人服务，你会用什么心情对待他?”
       “没有我不喜欢的客人，只有客人不喜欢的服务生，”我看着考官，“我会做到让客人满意，并会为此努力。”这不是很另类的那种面试，我的答案是在心里的，我说得很坦然。
       考官点点头，示意我可以出去了。结果，我被录取了，经理欣赏我的口才，还说在众多的应聘者中，我是惟一的有备而来者。
       办完手续，我和新员工一起开始了培训和参与酒店的清理布置等工作。
       酒店即将开业，老总写了78张请帖，给6个男孩每人13张，我把请帖逐一打开，一家家送去，直到黄昏，我才圆满地完成任务。当我把那张签有收到人人名的表格交到王总手上时，他先是一愣，继而拍拍我的肩，眉开眼笑地说：“小伙子，干得不错!”后来才知道另外5个男孩最多才送出去5张，至于签到表，根本没人想过。
       做DJ
       酒店正式开业了，所有员工都有了细致的分工。我做梦也没想到，与王总非亲非故的我，竟然分到了做DJ的美差，那可是当时最好的岗位。王总还专程从培训中心请来了一位资深DJ，面对面手把手地教我，这让我很感动。在高兴之余我投入全部精力认真地学。短短三天时间，我不仅掌握了DJ工作要领，还摸透了各房间的音响特点。
       DJ老师给了我很好的评价，他说我的接受能力很强。王总笑眯眯地看着我说：“我是不会看错人的。”我没有让他失望，正式上岗时，我已经是一名合格的调音师了。
       当时，电脑选曲还没到位，点歌只能靠服务员口头传达。有时候，会出现传错听错曲目的情况。我在深感尴尬的同时，只能尽快熟悉所有曲目名称，然后，我就开始揣摩顾客的爱好。
       经过一段时间，我发现有的客人喜欢进门就卡拉OK，他们冲的就是唱，醉翁之意不在酒，要唱，那就无论如何也要让他们尽兴的，有的客人则要等到酒喝到正酣处才唱趣盎然。
       慢慢地，我摸索出一套什么菜待什么客的方法来。房内的客人若是文质彬彬稍稍发福的中年人，我就放《红河谷》、《喀秋莎》、《三套车》等外国名曲，他们不仅会唱，而且唱得相当不错。若客人是服饰前卫举止潇洒的年轻人，我就给他们放当前最流行的通俗歌曲。若客人中还有地位挺高的小客人，我还会放几首儿童歌曲——这样一来，好多客人就会按照我放的歌曲一首接一首地唱，几乎用不着点歌了。
       那天，我听到客人对王总说：“你的DJ真聪明，他放的歌几乎都是对着我们心思放的，想什么歌，想着想着，它就来了。”
       我的心里充满着喜悦，因为，我的服务宗旨就是让客人满意。
       在吧台
       吧台的两位小姐，一位另有高就走了，另一位因失恋受伤，回家去了。我被王总请到了吧台，原先开票、收款，两份工作，交给我一个人完成。我把从前两天三天交一次账的习惯改为天天上交，账目也做得一目了然。王总高兴地对我说：“你真是块宝玉，放到哪里，哪里就放光彩。”
       当然，也有犯错的时候。有一次，一个客人结完账刚走出大门，我发现多收了那位先生120块钱。我赶紧跑出吧台，追出酒店，很抱歉地对客人说对不起，然后把多收的款双手交给了客人。隔天，那客人又光临万福楼，当着王总的面夸奖我。我觉得很不好意思，因为我的工作大意，竟然多收了客人的钱，虽然已经改过，但那错仍是我犯的。
       有时候面临一些决定，我感到很为难，因为我只是一名吧男。为此，我和投资经理郭发生了一次争执。那天，一位常客带着数位亲朋来酒店，其中有个七八岁的男童。在用餐的过程中，服务员到吧台来报告，说是男童爬坏了沙发。郭经理一听，要我在菜单上加上50元赔款。我说这桌是常客，我们赚的也不止那一只沙发。郭经理一再坚持，我就说，我先去包间看一下到底是什么情况，然后再决定。后来，我抽空到那间包厢，以检查音响效果为由，草草地看了一眼被损坏的沙发。
       “小家伙把沙发爬坏了，要扣多少钱?”有客人问我。
       “是吗?哪只沙发?”我佯装不知。在他们的指示下，我仔细看了一下沙发的“伤口”，其实只是沙发内的木杠断了而已，完全可以修复好。
       “没关系，哪里会扣款，谁跟谁啊?放心用餐吧!”我笑着解释。后来，我把情况告诉了郭经理，并坚持没有扣款。事后，不知王总怎地听说了这件事，告诉我，凡事不能只看眼前的利益，并说我的决定是对的。
       酒店原则是不签单的，但一次一次因为一些客观的原因不得不破例。那天，老顾客张先生带来了十几个人光临万福楼。等客人进入大包厢坐下，张先生来到吧台，问我酒店里可不可以刷卡。我说暂时还不行，他说那麻烦了，他忘了带钱包!
       “怎么办?”我也很为难，是老顾客，怎忍心认钱不认人呢?我请他先进包厢，安慰他说，办法会有的。我心里想大不了让他签单，他若不来结账，我上门去讨，反正我这里有他的名片，找得到他的公司也找得到他的厂，跑不了单!想请示王总时，他又不在。在他们散席之前，张先生又来到了吧台前，我告诉他，“你签单!我拿我的工作担保!”他怔了一下，愉快地签了宇，还告诉我，最迟过三天来结账。王总回来以后，我告诉他这件事，并表明了我的态度。我很幸运，投有遇上不讲仁义的骗子。第三天，他不仅来结了账，而且还带来了三桌客，消费近万元，直把王总乐得合不拢嘴。
       在吧台面对的是形形色色的人，其中也有那些吃白食的客。有时候经理不方便处理，就推给了我，让我感到压力的同时，也让我慢慢学会了怎样面对一些突发情况。
       那天来了一桌客人，他们吃完了饭，一个个都没有要结账的意思，对服务员盘中的账单置之不理。服务小姐转达这一情况之后，我立即拨打110，我知道那是一桌带有帮派色彩的客人。如果他们闹起来，酒店里的几个保安肯定不是对手。
       
       他们大摇大摆地下了楼，服务员跟在身边提醒他们买单，可没有人理会，径自走向大门。我走出吧台，拦住第一位：“先生，请你买单!”
       “买什么单，老子从来都是白吃的!”
       “这里不行!”
       “是吗?”他推开我，强行向外走。后面他的兄弟们围了上来，“你小子骨头松了，是不是?”“你他妈的，拦老子的路。”“砰!”有人照我的胸口来了一拳。我没有还手，坚持站在那里。门卫从停车场跑过来，眼看着一场恶斗就要开始了、我身后响起了令我欣喜的脚步声，8个110的警员来了。几个小混混见这阵势，最终乖乖地凑钱买了那张两千元的单。
       在一些人眼里，酒店也是藏污纳垢的地方，其实也不尽然。
       一福建籍的老顾客悄声问：“靓仔，做笔生意怎么样?”
       “什么生意?”我知道他是搞水产生意的，“我不会贩鱼卖虾啊!”
       “谁和你搞什么鱼虾!”他把嘴凑近我的耳朵，嘀咕了几句，然后问我：“事成之后，给你两千块怎么样?”他竟然要我把1号房的芳介绍给他，芳只有17岁，刚从农村出来，身上没有一丝铅华，真是纯得可爱。这个家伙竟然想找她开苞。“不行!那可不行，人家才17岁!”我找了个借口，其实，芳就是27，我也不会去做那档子事的。
       “我给3000块，行了吧!”
       “对不起啊!我们酒店不提供这种服务的。”他几次提起都被我拒绝，我还提醒芳注意他。
       不久，这个色欲熏心的家伙，在附近一家酒店嫖娼时，“不幸”入网。在派出所审讯时，他说，这一带的酒店，只有万福楼不搞这档子事。这句供词很快刊登在当地一家晚报上，这无形之中给我们做了一个很好的形象广告。
       我做经理
       酒店的生意愈来愈好，几个投资经理的关系却开始出现裂痕，后来就传出了许经理要退股的消息。我对这些不闻不问，一心一意做好自己的事。我给王总提了一个把一楼大厅腾出来做火锅城的建议，因为天气渐冷，火锅生意会很火爆，并提供了一些切实可行的计划和建议。第二天，王总就安排采购去购置火锅城的用品了。就在火锅城开业之际，王总公布了一条消息，郭经理和许经理退股，酒店从今日起属王总独资。当晚，王总来到我的房间，告诉我他的决定，尽管我对当官没什么兴趣，但这让我知道了自己的能力。“我能行吗?”“行，小伙子，你不贪财，不迷女色，不惧邪恶，对待问题又有得体的处理能力，这个经理非你莫属了!”
       那天是2000年10月8日，我暗暗握紧了拳头，这个经理我是做定了，而且一定要做好。
       如今，我坐在窗明几净，宽大舒适的办公室里，描绘着万福楼的明天。回首已经走过的这半年，我可以自信地说，我行，我可以。
       (七星摘自《爱人》
       2001年8月下半月版)