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       在讲一方水土养一方人之前，我们先来谈谈人类和地球到底是一个什么样的关系。其实，在人类的发展进程中，人地关系经历了人靠天(人是自然界的奴隶)，人胜天(人是自然界的主人)，人顺天(人是自然界的朋友。天人合一、利用自然规律)3个阶段。现在人与自然是失衡的。
       人地关系认识的误区，来源于人老不把自己当成动物。动物都受地理环境深刻的影响、制约。不同的地理环境，都会以不同形式、不同方式、不同程度、不同角度、不同类别地影响人类的思维和制约人类的行为。
       但是很多大家司空见惯的东西，却没有人从中揭示出地理的原因。
       大家知道，按照肤色地球上分3种人：黄种人、白种人、黑种人。肤色是色素积淀的多少决定的。低纬度光照强烈，黑色素积淀得多，因而是黑色人种；高纬度地区的白种人因为阳光微弱，黑色素积淀得很少，故为白色人种；中温带介于中间，故肤色为黄色。白种人的眼睛是蓝灰色的，其原因是白色人种的源地是阳光高度角很低的北欧地区。大家注意过老鼠的眼睛没有，蓝灰色对吧?也就是说蓝灰色的眼睛适应微弱的光线，大家不要忘了人也是动物。如果你生活在同样暗的地方，你与动物的眼睛颜色也一样，这就反映了地理环境对人的影响。
       大家注意过黑人的头发吗?他们蓬松的黑色鬈发可以对头皮起很好的保护作用，不至于遭遇过热阳光的灼烤。白种人的头发适应潮湿的气候，是椭圆截面的，所以自然鬈曲；黄种人介于中间，头发的截面是圆柱形的。
       对于鼻子，欧洲人鼻子的典型特点，一个是长，一个是前端带钩，因为那里纬度高，气候冷，要把冷空气预热一下，否则进入肺部不舒服，带点钩可以阻挡过量的冷空气进入。非洲人的鼻子宽大，是为了把热量及时交换出去，包括东南亚地区，可见这是典型的生物学特征。
       我们再说中国，北方姑娘脸色比较红润，来自于冷空气的刺激，北方寒冷天气，使得人的脸部毛细血管增多，随着血流量的加大，脸部皮肤得到较多的营养，加速了新陈代谢，使其红润。江浙地区的南方人脸色偏黄，缺乏强烈的冷热季节调节，是脸部毛细血管减少所致。
       地理环境对人类容貌的影响，古人早就总结出了“依山生伟男，临水产娇娃”的规律，当然大家最为关注的是“秀山丽水出美人”。“米脂的婆姨，绥德的汉”、“浑源的女子不用挑”就是大家的总结。前者来自农耕民族和草原民族血缘的混交，后者来自山水的秀美。
       对于人类身高，其地域差异主要是“高纬高于低纬”。大家知道，东北人的身材较高，而且块头也大。这是因为高大身材单位体积对应的表面积小，利于御寒。因此大自然筛选出了一批高大的东北人。同样的道理，身材矮小的人单位体积对应的表面积大，利于散热，这也就是生活在低纬度的人身材矮小的原因。按照这个道理，我国海南岛的人应该身材最为矮小，但事实是四川人、贵州人最矮，为什么呢?万物生长靠太阳，四川、贵州的光照都少，首先骨骼发育不良，再加上食物以营养比较低的大米为主，而且又因气温较高而消耗比较多，所以四川、贵州人身高最低。
       有意思的是，人类食物的营养价值也是高纬高于低纬的，如蒙古高原的主食以肉和奶为主，黄河中下游地区的主食以小麦和杂粮为主；长江中下游的主食以稻米为主，岭南和东南亚地区的主食以稻米和薯类为主。
       最后从人的生长素分泌来说，生长素的分泌有两个特点，一是晚上睡熟了生长素才会分泌，二是深夜一两点分泌最旺盛。低纬度地区终年炎热，晚上一两点还难以入睡，生长素分泌较少。高纬度地区则不存在这样的问题。中国人的特征：北高南低，北胖南瘦，北白南黑，这些基本上都和地理环境有关。
       还有为什么说东辣西酸南甜北咸?我们先说西酸，西酸大家首先会想到山西醋，其实整个黄土高原上大家都爱吃醋。为什么?原因是黄土高原土壤含钙量太多，食入过量的钙，易得胆结石等疾病，因而人们就选择了醋来中和。
       另外特别能吃醋的地方是云贵高原。云贵高原是石灰岩地貌，石灰岩的化学成分是碳酸钙，水和食品中含有众多的钙，所以要用酸来中和。显而易见，是地理环境导致了黄土高原和云贵高原的人特别爱吃醋。
       第二个是东辣。中国有个顺口溜，讲“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可见四川人是最能吃辣的。其实辣是潮湿气候的产物。过度的潮湿，毛孔闭合，人体内需要排泄的物质难以排出，多阴雨的天气，也使得人的情绪低落，吃上一次麻辣火锅，冒一身大汗，身体和情绪都十分舒服。四川是蜀犬吠日的地方，江西和湖南各有一个大湖，气候都很潮湿。
       至于南甜北咸是南方的主食为大米，糖分较少，人们需要补充糖分；北方的气候导致蔬菜较少，要多放些盐来弥补蔬菜的匮乏。
       人类性格在地域上也有差异。地域性格差异大的当数我国的东北人和西北人。他们的性格特点是：如果认为你是朋友，可以为你肝脑涂地，两肋插刀；如果认为你是敌人，他将与你不共戴天、白刀子进去红刀子出来。南方人则不这样，为什么有这样的差异？其实，主要是因为季相变幅大造成的，东北和西北按照平均气温，基本上没有春秋二季，尤其是新疆，山顶上白雪皑皑。山麓下是滚烫的黄沙。这样的变化，对人类进行经常性的启发式教学：要么寒冷，要么火热；要么冰凉，要么滚烫!这也致使东北人和西北人的性格具有典型的季风气候特点。
       再说说中国人的方向感。
       北方人方向感强，南方人方向感差是大家都知道的特征。北方人一直生活在大平原上，白天都能看到日出日落，晚上能看到高悬在天上的北斗星，不管白天黑夜，确定方向非常容易。这样的地理环境导致了北方人方向感和方向意识特别强。南方就不一样，多丘陵地貌，曲折水网，山丘的阻挡，往往看不到太阳从哪出来，又从哪落下，晚上的北斗星也不见得看得到。所以南方人就不管方向了，只好按照前后左右来确定方位。地理环境导致了北方人确定好方向再走，南方人不管咋走，走出去就行。这种长时间的积淀，导致了北方人直来直去不转弯，南方人见风使舵转向快。这也许是南方比北方发展快的深层次原因。
       （鲁萍摘自2008年1月30日《北京青年报》，丘玮图）