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饮膳正要
卷第三   禽品
元 · 忽思慧
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本书全文检索：
       天鹅
       味甘，性热，无毒。主补中益气。鹅有三、四等，金头鹅为上，小金头鹅为次。
       有花鹅者，有一等鹅不能鸣者，飞则翎响，其肉微腥，皆不及金头鹅。
       鹅
       味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。孟诜云：肉性冷，不可多食，亦发痼疾。《日华子》云：苍鹅性冷有毒，食之发疮。白鹅无毒，解五脏热，止渴。脂润皮肤，主治耳聋。
       鹅弹补五脏，益气。有痼疾者，不宜多食。
       雁
     ......

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