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山家清供
炙獐
南宋 · 林洪
下载：山家清供.txt
本书全文检索：
       獐，《本草》：秋后其味胜羊。道家羞为白脯，其骨可为獐骨酒。今作大脔，用盐、酒、香料淹少顷，取羊漫脂包裹，猛火炙熟，去脂，食其肉。鹿、麂同法。