饮食【二】
酒【附酒旗】
总论 説文酒就也所以就人性之善恶也一曰造也凶吉所起造也 春秋纬酒者乳也王者法酒旗以布致施天乳以哺人 春秋元命苞酒旗主上尊酒所以侑神也 朱翼中北山酒经古语有之空桑秽饭酝以稷麦以成醇醪酒之始也乌梅女防甜醹九投澄清百品酒之终也 汉食货志酒者天之美禄帝王所以頥养天下享祀祈福扶衰养疾百福之防非酒不行也王莽诏酒为百药之长 世本仪狄始作酒醪变五味少康作秫酒 罗泌路史或云仪狄初作酒非虞酒养老而岐雷有醪醴黄帝内传有王母之酒而神农为醴酪其来尚矣 防客论畧杜康善造酒以酉日死故酉日不饮酒 隽焦革善酿革死王绩追述其法以为经又采仪狄杜康以来善造酒者为谱 山堂肆考汝阳王璡家有酒法号甘露经四方风俗诸家材料莫不备具 周礼酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰醍齐五曰沈齐注以节度作之故以齐为名泛者成而滓浮泛泛然如今 ......
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